Su perfil sensorial se distingue por un frutado verde intenso, en el que se funden matices frutales y herbáceos. Destacan notas a hierbas aromáticas y tomatera, con un perfecto equilibrio entre amargo y picante que le confiere una gran personalidad.

En boca, su carácter se revela fresco, con cuerpo y una intensidad agradable. La armonía de sus sabores se redondea con un final elegante, dejando una ligera astringencia propia de su alto contenido en antioxidantes naturales, beneficiosos para la
salud.

En nariz, desprende aromas vivos y persistentes a hierba recién cortada, hoja de olivo y frutos verdes. Un aceite que conquista por su frescura y por el recuerdo inconfundible de la aceituna picual en su punto óptimo.