Nota de cata
Para muchos, el mejor Cabernet de España. Nuestro veterano sigue siendo nuestro adalid, un vino tan elegante como complejo. Sus viñas de más de veinticinco años de experiencia y su vendimia tardía tras una perfecta maduración, conforman un vino que atesora matices de monte bajo, especias y minerales. Su espíritu singular procede también de un proceso de elaboración lento y cuidado, con largas maceraciones, una crianza de 12 a 14 meses en barrica de roble francés y fermentación en tinos de madera. También descansa un largo envejecimiento en botella antes de salir al mercado. Para degustarlo, se recomienda servirlo a 16º y esperar a que hable, con calma. En boca lo encontraremos pulido pero con mucha garra, y nos dejará siempre un largo retrogusto.
16°C
Cabernet Sauvignon
12 a 14 meses
Características
Denominación de origen Pago Dehesa del Carrizal
VariadadesCabernet Sauvignon
Producción20.000 botellas anuales
ViñedoAño de plantación entre 1987
Superficie8,1 hectáreas
CrianzaTipo de barrica:Edad de barrica: Roble francésNuevas y de 1, 2, 3 y hasta 4 años